Голубцы постные с кукурузной крупой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Этот постный ,простой рецепт голубцов с начинкой из кукурузной крупы,
родом из Закарпатских мест откуда я родом.
Вспомнила про этот рецепт и очень захотелось его приготовить ,
и поделиться с Вами в Великий пост .
Угощайтесь и наслаждайтесь,буду только рада ,если вам будет так вкусно как и нам!!!
Ингредиенты:
Количество продуктов указываю приблизительно ,все зависит от количества едоков .
У меня получилось приблизительно 25 шт.
► 1 головка капусты (лучше конечно если у вас есть кислая капуста)
► 5 шт больших морковок
► 2 луковички-4 шт.
► 1 ст кукурузной крупы -220 мл.
► соль,черный молотый перец
► 100-150 мл домашнего ароматного растительного масла (не знаю есть ли у вас такое в продаже,для живущих за границей его можно купить в русских магазинах называется масло "Кубанское")-от этого масла зависит конечный результат наших с вами голубцов.
Рецепт:
У белокочанной капусты надо убрать кочерыжку ножом,просто выковырять.
В большой кастрюле вскипятить воду ,капусту выложить в кастрюлю чтоб вода накрыла ее и варить приблизительно 5-7 минут.Верхние пропаренные листики будут отделяться вы их складывайте в отдельную посуду.У каждого листочка срезает утолщения.У меня в это раз ,капуста попалась ужас какая ,с толстыми листьями,еле еле накрутила свои голубцы.
Если у вас кислая капуста,то ее нужно варить намного дольше приблизительно 30-50 минут.
Для начинки:
1. Крупа нам нужна грубого помола
(чем крупнее тем лучше)залить горячей кипяченной водой
2. Откинуть на мелкое сито,воду слить.
Крупу переложить в миску,она слегка набухнет
3. В сковороду налить растительное масло
Обжарить мелко нарезанный лук ,
4. Добавить натертую на крупной терке морковь
5. Тушить до золотистого цвета.
Тушенные овощи соединить с крупой
Посолить по вкусу ,и приправить черным молотым перцем.
Начинка готова.
6. Начиняем остывшие капустные листья готовой начинкой
На дно кастрюли можно выложить капустные листья (если готовить не в пост,то можно голубцы сдобрить шкуркой от копченного свиного сала)
И сверху выкладываем голубцы,залить горячей водичкой на 2 см выше от уровня голубцов.
7. Варить приблизительно с момента закипания 30 минут до готовности!!!
После дать настояться голубцам 30-60 минут.
Вкусно употреблять как в горячем так и холодном виде .
Рецепт от Акилежна
#Великий_пост@art.cookery
#Рецепты #Великийпост #рецепт #пост
